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Sopa de zanahoria y patata dulce asada

Alternativa Herbal · abril 24, 2016 ·

¿Qué mejor manera de calentarse con un buen plato de sopa de zanahoria y patata dulce? Esta receta es la preferida de mi familia, y el procedimiento es muy fácil. Lo primero es hornear las zanahorias, ajo y la patata dulce y se condimenta con un poco de pimienta cayena y humo líquido de nogal (hickory). Cuando primero hice esta sopa mi hija fue a la cocina para preguntar, “¿Qué olía tan bien?”

Sopa de zanahoria y patata dulce asada

Sopa de zanahoria y patata dulce asada

(5 personas aprox.)

Ingredientes:

  • 6 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 3 pulgadas
  • 1 patata dulce mediana, pelada y picada
  • 1 cabeza grande de ajo, pelados (alrededor de 10)
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina
  • Una pizca de pimienta negra
  • 2 tazas de caldo de vegetales orgánicos
  • 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza de levadura nutricional (yeast)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado o (poquita pimienta cayena )
  • humo líquido de nogal 1 1/4 cucharaditas

Procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 400°F. Mientras calienta el horno, prepare una bandeja grande para hornear con el papel de aluminio.
  2. Coloque los cubitos de zanahoria, patata y ajos juntos en un tazón grande y mezcle con el aceite de girasol, sal, y pimienta.
  3. Coloque las verduras en la bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 40 minutos.

zanahoria y patata dulce asada

Una vez que las verduras hayan terminado de asar, ponga el caldo de vegetales, leche, levadura nutricional (yeast Dr. Norman), pimentón y humo líquido a hervir en una olla grande. Agregue el asado de verduras, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 3-5 minutos.

 zanahoria y patata

Retire la mezcla del fuego y mezcle con una procesador de alimentos (deje que se enfríe un poco antes de mezclar en el procesador) luego mezclar hasta se haga un puré suave.

procesador de alimentos

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Devuelva la sopa hecha puré a la olla grande y cueza a fuego medio unos minutos más, hasta que caliente.

sopadezanahoriaypatata

¡Bon appetit!

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