El tomate fresco, crudo y de color rojo intenso es benéfico al organismo; su reacción es alcalina. Consérvelos mas tiempo refrigerados y evite guardarlos juntos. Sus elementos vitales y equilibrados mineralizan la sangre. El tomate es rico en calcio, potasio, sodio y magnesio, también contiene manganeso, hierro, fosforo, flúor, zinc, cloro, cobre y cobalto. Algo de acido oxálico y un alto contenido de acido cítrico y málico que son necesarios para metabolizar los alimentos. Vitaminas: C, pro-Vitamina A, D, E, P, B9, H, B3, B1, B5, B2, B6, C, K, P. Es pobre en calorías y azúcares.
Uso terapéutico: El tomate se ha asociado con la menor incidencia de cáncer en el páncreas y del cuello uterino. Contiene licopeno, un importante antioxidante y compuesto anticanceroso que interviene en la reacción en cadena de los radicales libres. El tomate ayuda en la digestión y en el estreñimiento. Es un apoyo en la debilidad general. Tonifica el hígado y páncreas. Depura la sangre. Cura herida interna y externa. Previene la fatiga muscular, el sangrado de encías y el escorbuto. El tomate para la anemia es bueno junto a la zanahoria y espinaca. Participa en la contracción muscular y en la transmisión de impulsos nerviosos. Combate el escorbuto y padecimientos bronquiales. El tomate es importante en el crecimiento de los niños.
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